春节做此道名菜，一上桌保你抢光，肉质嫩香味道好，一般人却不懂
春节做什么菜吃吉利（网络配图 侵删）
春节是我国一个非常重要的传统节日，它与清明节、端午节、中秋节一起并称为中国的传统四大节日。春节也叫新春是一年之始按照流传下来的习俗是要庆祝的，所以家家户户在新春之际都会准备一些美食犒劳一下自己和家人以迎接新年的挑战。在春节之际也是最考验家庭主妇的时候，除了要除旧迎新预备过节需要的东西。还要给家人做上一些好菜，很多人一近春节就发慌因为不知道要做什么菜。
宴席封肉
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食材：前腿肉1大块、虾米1把、栗子10个、莲子1把、瑶柱1把、干香菇10朵、老冰糖1把、生抽2匙、蚝油1匙、老抽1小匙、香叶1片、桂皮1片、八角1个、当归1片、水淀粉两匙
制作步骤：
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1、在制作之前辅料的食材要准备好、香菇提前泡发莲子也必须提前泡发并去除莲心。栗子去壳，虾米瑶柱都要泡水后请清洗干净。
2、主料的猪肉使用前腿肉，最好的是肘子。再来就是肘子上面一点的肉，至于肥瘦取决于您。
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3、把肉翻面切一个“井”字刀备用
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4、锅热油后爆香虾米和香菇，再倒入其他辅料一起翻炒下。
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5、把辅料放置在肉块的“井”字纹路中
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6、把肉反扣在炽陶内胆中，锅热油放入冰糖炒出糖色加入生抽、老抽、蚝油及香料煮开倒入炽陶内胆中。
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7、按照老传统的做法是必须蒸个两三小时，这样的做法实在麻烦。使用苏泊尔本鲜电炖锅，就能简单料理不用那么费劲。
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8、苏泊尔本鲜电炖锅拥有锁水塔吉盖，能更好的烹饪焖炖食物使其更加香醇好吃。
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9、在选择炖肉一个程序之后，把肉放置在盘中。然后倒出卤汁使用水淀粉勾芡一下，淋在其表面即可。
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10、一道完美的菜肴就做好了，简单好做完全不费力。
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小贴士：
1、肉的部位最好是肘子、再来是前腿肉，最后才是五花肉。
2、辅料的食材要提前准备好，因为泡发的时间比较长久
3、炒糖色要注意控制好，以免焦黑发苦。返回搜狐，查看更多
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