深冬时节，暖阳撒落金江，江畔村落飘来阵阵红糖的香甜味。
在汤郎乡细柞村，手工制作红糖的技艺已有300余年的历史。
入冬以来，空气渐渐湿冷，随着太阳直射点南移而不断拉大的昼夜温差赋予青皮糖梗极强的储糖能力。直到11月初，甘蔗的含糖量达到顶峰。赶在腊月前，农户们将地里的甘蔗收割，拿到家里榨取，过滤两道后，准备下锅熬制糖水。
点燃秋日储藏的干柴，火焰徐徐燃烧，柴火的浓烈与蔗糖的清香混杂，待时间的流逝让他们水乳交融，赋予成糖独特的醇香。
经榨汁、开泡、赶水、过滤，甘蔗汁在村口的七口连环铁锅中翻滚。四五小时后，糖色初现褐红，小气泡咕噜咕噜打滚，香气四溢。舀瓢、打砂后，糖农们将成糖倒入形态各异的模具中，冷却后倒模、成型。
据《本草纲目》记载：“红糖性温，化瘀生津，散寒活血，暖胃健脾。”红糖中含有多种氨基酸、无机阳离子等...必需的营养成分，同时含有丰富的维生素和微量元素。
世代生活于此的细柞儿女家家户户都种有甘蔗，熬制红糖。正值腊月，熬糖正是每位远走他乡的细柞人最浓郁的那抹乡愁。糖香激荡起长大的游子们对儿时柞糖的美好回忆，成为每名细柞人最深处的依赖。
来源｜汤郎乡编辑｜陶佳佳
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