以冬之落幕作春的序曲今日大寒
北京时间1月20日22时07分，我们将进入二十四节气中的最后一个节气——大寒。至此，片雪含情，深冬最后一次回眸；岁时一轮，二十四节气提笔收尾。大寒，以冬之落幕，作春之序曲。15天之后就是立春，新一轮二十四节气将开启！21天之后就是春节，一年漂泊就要终结于团圆。冬寒有尽，暖春有信，归家有期，大寒值得大赞。
“小寒大寒，冷成一团”和“小寒”一样“大寒”也是表示天气寒冷程度的节气
“大寒到顶端，日后天渐暖”大寒节气虽然十分寒冷但隐约中已经能感受到大地回春的迹象
冰冻的土地下是积蓄了一整个冬日的蓬勃力量万物萌动只待厚积薄发
大寒?由来
据《月令七十二候集解》记载：“十二月中，解见前(小寒)。”《授时通考?天时》引《三礼义宗》记载：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒”。意思是说，这时侯相对于小寒而言，天气寒冷到了极点，是为大寒。
大寒?三候
大寒初候 鸡始乳：
大寒初候“鸡始乳”，意思是到了这时，母鸡便开始孵育小鸡了。在大自然中，小鸡的孵化，一般就从大寒开始。生命在寒冬腊月已经有了孵育，这是多么重要的物候现象！
比起小寒三候“雉始雊”的雉鸟雌雄同鸣（雉zh?，通称“野鸡”；雊g?u，雊鸣，野鸡鸣叫），阳气自然是更加浑厚了。但阳气的生长并不意味着阴气的消退，古人认为，阴气在大寒时节仍然极为强盛，乃至超越小寒而达极点。这便是“寒气逆极”的“逆”之所指。
大寒二候 征鸟厉疾：
大寒二候是兰花开始绽放的时节。从小寒初候梅花始放，以五天一候为时序，山茶、水仙、瑞香依次开放，“二十四番花信风”的缕缕花香陪伴着人们从隆冬走向春天。
到了兰花吐蕊之时，这幽兰香风立即驱散了大寒二候的苦寒之气，暗沉的冬日、萧瑟的山野，因为婀娜的兰影、淡雅的花香，而变得清雅、灵动起来。
大寒二候也是苍鹰大显身手的时节。《月令七十二候集解》如此描述:“征，伐也，杀伐之鸟，乃鹰隼之属。至此而猛厉迅疾也。”“征鸟”，是指像鹰隼这样具有很强的远行高飞和猎杀能力的猛禽，“厉疾”是形容迅猛的样子。
大寒时节，天寒地冻，草木凋零，生活在田野、荒原的小动物，像野兔、田鼠之类，失去了浓荫茂草的庇护，很容易被空中的猛禽发现，所以在这个时节，人们经常看到鹰隼像箭一样扑向地面的猎物。
在寒极之盛的日子里，同时享有“心若兰兮终不移”的雅洁与“鹰击长空”的自由，又何尝不是生命的大美呢?
大寒三候 水泽腹坚：
《月令七十二候集解》如此描述“水泽腹坚”:“阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚。陈氏曰，冰之初凝，水面而已，至此则彻上下皆凝，故云腹坚，腹犹内也。”
意思是说，这时江河湖泊的水面结冰已经达到了全年最厚的程度，水深处犹如人的腹腔都冻得紧实了。俗语所说“冻破石头”，形容的就是大寒三候冰冻之冷硬。
“水泽腹坚”的物候现象，提醒正在为新春将至而急不可耐的人们，沉下心，沉住气，这还是“冬藏”之时，不可轻举妄动：莫谓春弦动，冬阴犹盛值。天地存冰封，春来尚待时。
大寒?民俗
除尘：“除尘”，又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。
尾牙祭：尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡则为宴席上不可缺的一道菜。
买芝麻秸：旧时，大寒时节的街上，还常有人争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
除旧饰新，准备年货：大寒后离春节越来越近，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物。因为中国人最重要的节日——春节就要到了。
吃消寒糕：冰天雪地里，美食最能抚慰人心，大寒有吃消寒糕的习俗，甜甜的糯米制成软软的年糕，取“年高”之意，讨个吉祥如意、步步高升的好彩头。
大寒?食补
大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。
此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。
另一方面，大寒时节仍然是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾，调养肝血上，进补的方法有二：一是食补，二是药补。“药补不如食补”，应以食补为主。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、木耳等。药补要结合自己的体质和病状选择服用，如体质虚弱、气虚之人可服人参汤;阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人也可以结合药酒进补，常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。
大寒?诗词
《大寒步至东坡赠巢三》宋?苏轼春雨如暗尘，春风吹倒人。东坡数间屋，巢子与谁邻。空床敛败絮，破灶郁生薪。相对不言寒，哀哉知我贫。我有一瓢酒，独饮良不仁。未能赪我颊，聊复濡子唇。故人千钟禄，驭吏醉吐茵。那知我与子，坐作寒蛩呻。努力莫怨天，我尔皆天民。行看花柳动，共享无边春。
《大寒》宋?陆游大寒雪未消，闭户不能出。可怜切云冠，局此容膝室。吾车适已悬，吾驭久罢叱。拂麈取一编，相对辄终日。亡羊戒多岐，学道当致一。信能宗阙里，百氏端可黜。为山傥勿休，会见高崒崔。颓龄虽已迫，孺子有美质。
《大寒吟》宋?邵雍旧雪未及消，新雪又拥户。阶前冻银床，檐头冰钟乳。清日无光辉，烈风正号怒。人口各有舌，言语不能吐。
大寒?谚语
-小寒大寒寒得透，来年春天天暖和。-小寒、大寒多南风，明年六月早台风。-大寒猪屯湿，三月谷芽烂。
-冬至在月头，大寒年夜交。
-大寒到极点，日后天渐暖。
-小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。
编 辑 | 骁骁实习编辑 | 郭萌冉文章来源 | 央视新闻、新华网、天津广播
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