2021年，饮料新品层出不穷，百花齐放。各大企业由原料入手，紧紧锁定近两年的消费需求和产品发展趋势，进行研发推新。食品板通过分析2021年百款饮料新品配料表，发现如下趋势：
序号产品名称主要添加配料1加多宝零热量凉茶赤藓糖醇、三聚蔗糖、甜菊糖苷2华洋1982汽水果汁含量≥10%、4.5g/100g糖3元气森林外星人天然软矿泉水深层自涌泉泉水4植与气泡水乳清蛋白、膳食纤维、葡萄籽提取物、晶莹海盐、葡萄糖酸锌5黑氪能量风味饮料瓜拉纳、绿咖啡豆、牛磺酸，姜汁姜糖人参粉、赤藓糖醇6和其正气泡凉茶鸡蛋花、金银花、菊花、仙草、夏枯草、甘草、布渣叶、气泡7汉口二厂乳酸菌味嘿冻果葡萄浆、魔芋粉、乳酸、浓缩荔枝汁8娃哈哈低糖营养快线透明质酸钠、γ－氨基丁酸（简称 GABA)、膳食纤维9娃哈哈呦呦奶茶赤藓糖醇、新西兰进口奶源、阿萨姆红茶10三得利黑乌龙茶KURO高浓度茶多酚11李子园玉米汁玉米汁12香飘飘冷热双泡“飘飘茶”真实果粒，固形物≥20%13喜茶“半瓶果汁”瓶装茶≥50%含量的真果汁14小宇宙AH-HA气泡水清新血橙、馥郁咖啡15元气森林海盐菠萝味苏打气泡水真实菠萝果汁与活力海盐16统一“小野”复合果汁饮料乌梅汁17乐百氏克东天然苏打水水源来自世界唯三冷矿泉植益中国克东五大连池18一鸣食品“生气君”乳酸菌气泡水2.7倍含气量及300万活性益生菌19可口可乐托帕客硬苏打气泡酒低浓度酒精、二氧化碳20百事推bubly微笑趣泡赤藓糖醇、蔗糖素21新希望欧气气泡水赤藓糖醇22元气森林“对策”乳酸菌富含乳双歧杆菌和聚葡萄糖（膳食纤维）23“元气早餐”浓香原味豆乳大豆蛋白、牛奶蛋白24三顿半燕麦植物奶燕麦25零度果坊“陪我长大”儿童果汁果昔维生素B2、维生素E、花青素等营养物质，膳食纤维26WonderLab新肌果味代餐奶昔胶原蛋白加强版25g三重优质蛋白、5000mg胶原蛋白27汤臣倍健Yep水光瓶95mg小分子透明质酸钠、烟酰胺、石榴果粉28君乐宝每日清零乳酸菌饮料乳清蛋白发酵、富含1亿活性乳酸菌、聚葡萄糖29元气森林外星人电解质水赤藓糖醇、维生素E和B6、食用盐（海盐）、氯化钾、葡萄糖酸锌、柠檬酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、食用香精、L-乳酸钙30美汁源100%果汁100%果汁、β-胡萝卜素31统一美研社燕窝鱼胶原蛋白肽饮马拉西亚金丝燕、5000mg日本进口鱼胶原蛋白肽、50mg透明质酸钠32喜茶无糖气泡水赤藓糖醇、三氯蔗糖、聚葡萄糖、低聚果糖、杀菌型植物乳杆菌LP28乳清发酵液；烟酰胺、维生素B6、抗性糊精33RIO锐澳8度强爽系列苹果西打风味苹果汁含量≥6%34外星人能量弹能量饮料马黛茶、赤藓糖醇、人参、枸杞35锐澳“heypop嘿泡泡”苏打气泡水赤藓糖醇和三氯蔗糖36北冰洋莓招儿、葡气儿汽水赤藓糖醇；2.5%以上的不老莓果汁；红葡萄汁、橡木提取物、含有小于0.5%的酒精37康师傅黑糖奶茶冲绳黑糖、阿萨姆邦红茶茶叶、新西兰奶粉、茶多酚38三得利维体营养素饮料6种果蔬汁、三氯蔗糖、烟酸、维生素B6；三氯蔗糖、乳酸钙、海盐、葡萄糖酸锌39雀巢“Wunda”植物奶黄豌豆40百事Soulboost气泡水饮料真果汁、L-茶氨酸和人参41豆本豆唯甄红枣豆奶营养红枣与非转基因大豆42优酸乳乳汽气泡乳汽水牛乳 气泡，乳清蛋白粉、三氯蔗糖、赤藓糖醇、果葡萄浆、可溶性大豆多糖43维他奶燕麦奶燕麦粉、菜籽油、碳酸钙、磷酸三钙、磷酸氢二钾44统一布诺乳茶50%牛乳、锡兰红茶45Kellyone“CHACHA”果茶饮料6%真实果汁46山海关荔枝蜜桃汽水果汁含量≥3.5%47唯怡E多多双蛋白平衡乳酸菌饮品新西兰牛奶、大豆蛋白、胶原蛋白、乳酸菌48可口可乐植物基燕麦奶燕麦提取物、燕麦粉、过滤水、蔗糖、天然香料和盐49农夫山泉长白雪天然雪山矿泉水长白山火山玄武岩自涌冷泉50百事可乐“太汽”系列白桃乌龙味果葡萄浆51香飘飘馋嘴奶昔新品海盐、燕麦片、芝士粉、薄脆片、烤椰丝、南瓜籽、高纤椰果；烤椰丝、葡萄干、红小豆、薄脆片、高纤椰果、薏仁粉52汉口二厂杨梅吐气茶（含气果汁茶）果汁含量≥99%、原液发酵茶（康普茶）、聚葡萄糖（膳食纤维）53清刻Highlite正山小种气泡茶正山小种茶叶54悦活源自峨眉山天然矿泉水峨眉山温泉水55元气森林青煎玉露绿茶、抹茶、茉莉花茶、茶叶茶氨酸、维生素C56健力宝指橙冰啤味微泡水指橙 冰啤，赤藓糖醇、30%膳食纤维57怡宝桃桃假日白桃汁、果葡萄浆58脉动维生素气泡饮11.5%的膳食纤维（聚葡萄糖）、烟酰胺、维生素C、维生素B6、维生素B1259咖世家COSTA风味冷萃系列即饮咖啡咖啡浓缩液、速溶咖啡粉、咖啡因60怡宝糖原味茶饮料膳食纤维（聚葡萄糖）、维生素C、茶多酚61农夫山泉苏打气泡水浙江千岛湖，天然水添加量＞95%62伊利植选燕麦奶膳食纤维（聚葡萄糖）63均瑶健康恩赐天然矿泉水北纬30度大别山天然矿泉水64三得利茉莉乌龙茶赤藓糖醇、茉莉茶、乌龙茶65零度果坊“每日鲜”NFC果汁赣南脐橙、巴西甜橙，100%果汁66华彬VOSS红韵天然矿泉水湖北神农架西麓天然矿泉水67统一A-Ha气泡水果蔬酵素液（苹果汁、植物乳杆菌）、苹果醋、维生素C68汉口二厂“哈水”气泡水68mg透明质酸钠、赤藓糖醇69光明“7日改善计划”乳酸菌饮品光明乳业独有专利菌株植物乳杆菌ST-Ⅲ、100%生牛乳发酵、膳食纤维（菊粉）70汇源γ-氨基丁酸复合果汁、汇源95?黑复合气泡果汁饮料西番莲、茶叶茶氨酸、GABA等自然成分71东方树叶青柑普洱、玄米茶普洱熟茶、新会柑皮、维生素C；东北香米为原料，日式蒸青绿茶，72崂山可乐0糖0脂0卡汽水膳食纤维（聚葡萄糖）73华润雪花小啤汽碳酸饮料进口酒花提取物、进口麦芽提取物74汉口二厂碳烤乳茶糖蜜提取物酚特琳、茶多酚、啤酒花、厚牛乳75农夫山泉泡茶山泉水武夷山山泉水76可口可乐AH！HA！气泡水赤藓糖醇77统一低糖版绿茶白砂糖4%、茶多酚78妙恋“有身份的茶”果味茶新品赤藓糖醇79新希望陈皮味常温乳酸菌饮品广东新会陈皮80农夫山泉尖叫等渗饮料木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖、乳矿物盐81维他“很神气”气泡柠檬茶柠檬汁、茶多酚、维生素C82脉动0糖新品赤藓糖醇、甜菊糖苷83可口可乐纯悦苏打水维生素及矿物质，B族维生素、烟酸，改善食欲的锌元素84香飘飘烤奶茶优质茶叶、进口牛奶、秘制糖浆，乳清蛋白粉85华彬VOSS蛋白肽气泡水鲟鱼胶原蛋白肽86娃哈哈小轻熏苏打气泡水膳食纤维（聚葡萄糖）、锌87蒙牛活菌泡泡气泡水活性乳酸菌88酷氏榴莲味苏打气泡水赤藓糖醇89百事Bubly Bounce气泡水赤藓糖醇90燃力士复合营养素气泡水赤藓糖醇、维生素C91喜小瓶海盐柚子气泡水真实柚子果汁、赤藓糖醇、维生素C、烟酸和维生素B692江小白微醺奶茶白茶、乌龙茶、高粱酒、特调牛乳93李子园电解质水维生素E、维生素B6、电解质、氯化钾、葡萄糖酸锌、海盐、白柚原汁、赤藓糖醇、三氯蔗糖94娃哈哈漾格燕麦咖啡能量饮料维生素E、牛磺酸、烟酰胺、锌、澳洲燕麦、膳食纤维、冷萃咖啡提取液95外星人无糖维生素能量饮料维生素E、维生素B6、L-茶氨酸、加强型牛磺酸、马黛茶96卡拉宝维生素青苹果能量饮料瓜拉纳提取物97汤臣倍健食代说“有种蛋白”复合蛋白饮胶原蛋白、维生素B6、维生素E、烟酰胺、钙、镁、锌6等多种营养素98百事可乐依维世苏打水二氧化碳、碳酸氢钠99银鹭原味豆奶非转基因东北大豆，每包含6g植物蛋白100维他奶暖姜豆奶辛香暖姜搭配浓郁真豆；产品低糖低脂且含维生素B2、B6及烟酰胺
1添加多种护肤成份诉求美容养颜功效 主要添加成份：透明质酸钠（玻尿酸）、胶原蛋白、烟酰胺、烟酸、多种维生素
“妆食同源”在食品界可以理解为“口服美容”。智研咨询数据显示，未来预计中国口服美容市场将步入高速发展期，2022年将达238亿元。目前，国内软饮料纷纷搭上美容食品列车，如汉口二厂哈水添加玻尿酸，芙丝Voss胶原蛋白肽气泡水添加鲟鱼胶原蛋白肽，娃哈哈漾格燕麦咖啡能量饮料以烟酰胺入配料。
烟酰胺、烟酸，听起来是一个复杂且陌生的名词，实际上它是维生素B3的一种衍生物，是护肤领域公认的好东西。在食品板统计的100款饮料新品中，明确将烟酰胺和烟酸的添加作为卖点的有9款产品。作为维生素一种，也常与其他维生素一起添加，为消费者补充多种维生素，如汤臣倍健食代说“有种蛋白”复合蛋白饮，除添加2000mg胶原蛋白外，还添加了维生素B6、维生素E及烟酰胺等多种维生素。
2加气减糖刺激口感与健康并行
主要添加成份：三氯蔗糖、果葡萄浆、赤藓糖醇、甜菊糖苷、二氧化碳、碳酸氢钠
近年来，消费者对于传统糖类添加剂危害的认知逐步提升，希望寻求更健康的低卡低糖饮料，满足对甜味的追求。与此同时，消费者对于刺激性口感的喜好仍然有增无减。加气减糖，成为2021饮料加减法，也是中国市场的增量空间。
国家标准中，低糖饮料指100mL中含糖量不高于4.5g，无糖饮料指100mL中含糖量不高于0.5g。代糖又称甜味剂，按来源可分为天然代糖、人工代糖以及功能性糖醇三种。其中，天然代糖包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷等；人工代糖包括三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜等；功能性糖醇包括赤藓糖醇、赤藻糖醇、木糖醇等。
随着消费者对健康的关注，安赛蜜、阿斯巴甜、果葡萄浆等人工甜味剂逐渐在减少。代糖风潮兴起，赤藓糖醇得以被更广泛地应用。在所有诉求低糖或0糖的饮料新品中，几乎都添加了赤藓糖醇；23款添加此原料的产品占据100款饮料新品的四分之一，品类覆盖也是十分广泛，由此可见其发展势头之盛。
除了单独添加之外，赤藓糖醇常与三氯蔗糖、甜菊糖苷或其他甜味剂组合出现，其中尤以赤藓糖醇 三氯蔗糖的组合尤其普遍，如喜茶无糖气泡水、加多宝零热量凉茶等。 3应用膳食纤维助力肠道健康
主要添加成份：聚葡萄糖、抗性糊精、高纤椰果、菊粉、可溶性大豆多糖
2018年，以可口可乐为代表的饮料企业在多款产品中添加膳食纤维，并以此为卖点加大宣传，掀起了饮料纤维 的大序幕。在添加膳食纤维的饮料中，尤以聚葡萄糖的应用最为广泛，在百款饮料新品样本中，就有15款产品添加了此原料。
此外，抗性糊精属于低热量葡聚糖,喜茶无糖气泡水便添加此原料。高纤椰果是利用海南独特的椰子水为主要原料，以木醋杆菌发酵制成的一种纤维素凝胶物质，香飘飘馋嘴奶昔新品以此增强膳食纤维含量。可溶性大豆多糖，是天然水溶性膳食纤维，优酸乳乳汽气泡乳汽水便添加此原料。菊粉是从植物中提取的一种保健食品,有助于增加肠道益生菌和提高食物纤维含量，光明“7日改善计划”乳酸菌饮品添加菊粉原料。
4缓解焦虑情绪助力整夜好睡眠
主要添加成份：L—茶氨酸、γ—氨基丁酸（GABA）
茶氨酸是日本研究人员在1950年从玉露绿茶中发现的一种氨基酸，能够散发出绿茶的香味成分，已被应用到许多食品和饮料产品中。近年来，茶氨酸的抗压作用和睡眠质量提升效果渐渐受到关注，关于该成分的研究和实验也进行了多次。γ—氨基丁酸（GABA）同样具有安眠、镇静作用。
在百款饮料新品中，添加茶氨酸或GABA原料的产品有6款，元气森林青煎、百事Soulboost气泡水、外星人无糖维生素能量饮料等添加茶叶茶氨酸，汇源复合果汁两种成份均有添加。
5马黛茶来袭开拓能量饮料新赛道
主要添加成份：人工咖啡因、牛磺酸、瓜拉纳、马黛茶
提神是能量饮料的核心消费价值。市面上众多能量饮料中，提神功效主要依托于人工咖啡因，同时不断有牛磺酸和瓜拉纳等新血液注入。元气森林外星人携带马黛茶入局，能量市场拓开了自然提神的新赛道，也逐渐为人所熟知。
马黛茶属于植物提神饮品，高咖啡因含量，对身体无副作用，熬夜时饮用也不影响睡眠。除外星人外，市场上任性功饮、新希望霸夫植物能量饮品、清刻气泡马黛茶等也以马黛茶为原料，增加能量。 6强化营养补充
增强自身免疫力
主要添加成份：乳清蛋白、乳矿物盐、葡萄糖酸锌等
乳清蛋白是从牛奶中分离提取出来的蛋白质，含有丰富的营养物质，更多应用于含乳饮料中，此外，百威旗下饮料品牌植与气泡水也添加了乳清蛋白。
乳矿物盐是一种新资源食品，以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成，含较多矿物质，可作为大量运动后补充电解质饮用，如农夫山泉尖叫等渗饮料。此外，锌与葡萄糖酸锌也有助于维持...内部酸碱平衡。
除果汁饮料添加真实果汁外，更多真实果汁被添加到更多饮料品类中，如汽水、气泡水、茶饮料、鸡尾酒，如华洋1982汽水、RIO锐澳8度强爽系列、百事Soulboost气泡水饮料等近20款饮料新品诉求真实果汁添加，给消费者带来更好口感。
来源 | 食品板（tyjspb）
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