白糖
6月7日，白糖期货延续反弹走势，截止收盘主力合约报6856元，涨幅1.48%。
作为我们们日常生活不可或缺的一部分，白糖可谓是期货市场的重要品种！不少朋友都已经参与交易过白糖期货这个品种了，相信都听说过“白糖是期货届的妖精”。那么这句话是从何而来呢？今天小编就带大家一探究竟~
01食糖简介分类
糖是天然甜味剂，是人们日产生活中的必需品，也是饮料、糖果、糕点等含糖食品不可或缺的原料。食糖按照生产原料可分为甘蔗糖和甜菜糖。甘蔗适宜种植在热带和亚热带，发育过程需要较高的温度和降雨量，主要分布在南美、 加勒比海和非洲的发展中国家。甜菜主要种植在欧盟、美国北部等地区。一些国家如中国、美国、日本、西班牙既生产甘蔗糖又生产甜菜糖。我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一。从全球来看，利用甘蔗生产食糖的数量远大于甜菜，两者比例已接近8：2。根据加工工艺及加工程度不同，食糖又可分为原糖、白砂糖、冰糖、方糖等。食品、饮料和民用消费最大的为白砂糖，我国生产的一级及以上等级的白砂糖占比食糖生产总量的90%以上。原料生产食糖的原料主要是甘蔗，其次还有甜菜。尽管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有什么差别，国家标准对两者同样适用。甘蔗是适宜种植在热带和亚热带的作物，其整个生长发育过程需要较高的温度和充沛的雨量。甜菜生长于温带地区。从全球看，利用甘蔗生产食糖的数量远大于甜菜，两者的比例大致为7：3。种类根据加工环节、加工工艺、深加工程度、专用性等不同，食糖可以分为原糖、白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、红糖等。白砂糖、绵白糖俗称白糖。食品、饮料工业和民用消费量最大的为白砂糖，我国生产的一级及以上等级的白砂糖占我国食糖生产总量的90%以上。生产加工由于所处纬气候不同，世界主要食糖输出国的制糖生产期不同，世界食糖榨季开始与结束的时间如下表所示：
我国食糖的销售开采年度从当年的10月至次年9月，开榨时间由北向南各不相同。一般讲我国制糖生产期从11月至翌年4月。甜菜榨季从每年的10月到次年的2月。甘蔗糖广东、广西海南等省区11月中旬或12月初开榨，到次年的4-6月。保存白砂糖存放时间受气候条件、加工质量、保管条件等多种因素影响。加工质量好、气候条件好、保管条件好的情况下，白糖可存放2-3年；而在加工质量差、气候条件差、保管条件差的情况下，只能保存半年左右。目前，我国白砂糖的出厂质量大都能达到国标（GB317-2018）一级标准，但是，受加工工艺的影响，在相同的储存条件下不同工厂生产的一级白砂糖保质期差别较大。白砂糖保管不善或保存时间过长容易出现如下问题：一是受潮、溶化、流浆、结块；二是色值变化，颜色变黄；三是污染，理化指标及卫生指标超标。用途食糖工业用途大致占到了食糖消费结构的58%，民用消费占42%.%u5DE5业消费主要指食品加工用糖消费，主要用于糖果、碳酸饮料、果汁饮料、食品、糕点、饼干等生产。
02全球主产区供应概况
20/21年全球食糖产量1.8亿吨，其中甘蔗产量1.43亿吨，甜菜糖产量0.37亿吨。甘蔗糖占比79%，甜菜糖占比约为21%。
全球五大产糖国或地区分别是巴西、欧盟、印度、中国、泰国。前十大生产国的总产量占比76%。其中巴西占比23%，印度占比16%，欧盟占比8%。食糖整体产量相对集中，一直是巴西稳居榜首！
我国食糖贸易以进口为主，出口很少。由于食糖进口配额内外都受政府管制，物流传导不顺畅，内外价差过大。近两年，打击走私力度加大，非海关进口量锐减，随着进口政策的调整，进口数量逐渐增加。最近几年进口糖原在全国总供应中的占比呈现先降后升的趋势，20/21年度进口糖原占比达30%！为稳定供应，我国与古巴签订有长期进口原糖协议，每年从古巴进口原糖40万吨。进口原糖大都直接进入原糖储备。我国食糖生产集中度较高，95%集中在广西、云南、广东、内蒙古、新疆五个优势省区。甘蔗糖产地集中在广西、云南、广东、海南；甜菜糖产地集中在新疆、内蒙古。我国食糖生产的特点是局部生产、全国消费；南糖北运。
03全球食糖消费情况
21年度全球食糖消费量1.72亿吨，同比增长0.6%，回望历史，消费总体呈上涨趋势。前十大主要消费国为印度、欧盟、中国、美国、巴西、印尼、俄罗斯。巴基斯坦、墨西哥、总消费量占比62.8%。从人均消费来看，南美洲人均消费量最，达46.34kg/年。最低的是非洲，人均17.78kg/年。人均食糖消费一方面与经济发展水平相关，另一方面与饮食习惯密不可分。且在前十大食糖消费国中，人均消费量差异巨大。巴西人均消费量达55.72kg、年，而中国仅为12.08kg/年，尚不及全球人均消费量的一半！
04白糖价格分析
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